葡京会投注网:老百姓的家

农历三十，国家非物质文化遗产项目济宁市级儒家菜烹饪技艺传承人包玉东传承人迎来了一年最忙碌的时刻。一桌年夜饭，几十道孔夫子菜，等着他下厨。今年新增加的定制年夜饭套餐对菜品的温度和温度要求更高。

“在疫情防控和‘元旦’倡议的影响下，酒店除夕夜的接待压力大大减少，但外卖和上门派送的需求却增加了。”包玉东告诉记者，他所在的奇丽酒店当天就推出了中低档。三种不同档次的订制年夜饭套餐，让“普通百姓”足不出户就能享受到儒家菜肴的精湛工艺和独特风味。

据了解，“儒家菜”起源于宋仁宗宝元年间，是古代礼仪庄重的典型官菜。由于孔子在封建王朝的特殊地位，它一直被保存下来。“老百姓的家”餐桌上的食物。

包玉东表示，除夕当天，中档儒家菜套餐的预定量最高，包括4道凉菜和12道热菜。你可以选择成品或半成品。这也测试了厨师对烹饪温度的控制能力。“通常，一道简单的功夫菜至少要花半个小时。为了保证按时送达，我们会提前做好准备，有些菜会分批烹饪，同时保证味道新鲜。”

命名精致，寓意深刻，也是儒家菜系的一大特色。儒家历史上的名厨们创造了新的菜肴，他们会努力命名。”包玉东说，年夜饭中的儒家菜有自己美丽的含义，如“烤华兰鳜鱼”、“真香指节”等。让用餐者品尝美味的同时也请好运。